美味的醉螺简单做法,醉螺做法大全

几年前在长沙虾佬顶汤吃到这个醉螺，从此爱上这个味道。有时馋得慌，特地开两个小时从家的城市到长沙去吃，成本有点高😂我要是自己能做，那不是分分钟想吃就吃的节奏🤩于是遍搜下厨房，就着家里有的材料改编了三顺三石的醉花螺配方，妙啊！不敢说味道一模一样，但绝对是有过之而无不及的合我味口！喜出望外分享给友友们！

用料  

醉螺的做法  

1. 材料大集合！！！梅子酒方子来自兔高兴的(青梅酒 梅子的沉醉时光 已填坑)，一年龄。我试做时用的是1/4配方量6个小海螺（约400克，怕浪费），咸甜酒味都能试过一次后自己再调整。

2. 海螺刷净壳，冷水下锅，水开后煮5分钟。（大海螺10分钟，更大的看着办）。捞出备用。

3. 家有一包炖猪蹄排骨香料，里面很多种，我挑了喜欢的几种（单买凑起也行）。有甘草五片，豆蔻三颗，桂皮三小片，八角半个，花椒十来颗，陈皮两条，还有香叶五片。

4. 除花雕外的所有材料入锅，煮至冰糖融化。

5. 煮好的汤倒入花雕，搅搅匀，泡入海螺。冷却后盖上保鲜膜冰箱冷藏24小时。

6. 螺肉带汤，吃起来。美味啊啊啊！店里是个大碗冰摆盘，将螺尾插在碎冰里冰镇着端上来（没拍照，文字描述一下）

7. 第一次试做6个海螺（配方成比例适当增减）时放了两颗枣，意外发现枣很好吃，但汤里有螺味。这回特地做了一份泡枣。

8. 醉枣🤪吃起来！

小贴士

花螺也能泡，冷水下锅水开3分钟。还是海螺地道😋
桂皮八角小片就好，就是增个香，太多了抢味，以吃不出桂皮八角味为宜。
24小时后吃不完的螺捞出来螺内倒点汤另存着，泡久了咸，两三天吃完吧，毕竟是肉类，不宜久置。
汤不想浪费可再煮一次花螺或海螺泡着。