用料
牛里脊肉 | 适量 |
腌肉料:料酒,生抽,老抽,一点糖,黑胡椒碎,油,淀粉 | 适量 |
配菜:胡萝卜,白圆葱,青椒条 | 适量 |
料汁:生抽,一点糖,耗油,水淀粉,黑胡椒碎 | 适量 |
姜蒜 | 适量 |
什锦黑椒牛柳的做法
肉洗净,切厚片,用砸肉锤放松肌肉
加入腌肉料腌制半小时以上
准备配菜及炒菜时放入的料汁
锅里放一点油,放入全部的姜和一半的蒜炒香,加入胡萝卜,加入一点水,到胡萝卜差不多快熟了时候,加入牛柳,中火炒制,炒到牛柳快熟了,加入青椒和洋葱炒,加入炒料汁,最后加上另外一半蒜碎,出锅
胡椒碎可以用研磨瓶的,现磨香味足。