平时特别喜欢吃烤面筋,今天给大家分享怎样自己在家里做烤面筋,做法非常的简单,不出门就可以吃烤面筋啦,不仅可以烤着吃,还能炒了吃,凉拌着吃。
用料
谷朊粉/面筋粉 | 250g |
盐 | 一勺(可不加) |
温水或冷水 | 半盆 |
超简单自制面筋(不洗面)的做法
取一个盆,装半盆水,加入盐化开,充分溶解
倒入250面筋粉(边搅拌边倒入)
⚠️注意:面筋粉不要一次性倒进去用手捏成团,倒掉水,挤一挤面团里面的水,然后放入盆中盖上保鲜膜,静置40分钟
⚠️注意:是静置不是发酵!静置40分钟后,捏出水份,按扁切均匀的条状
两根筷子夹住,然后向下卷,尾部收口要捏紧,不然煮的时候会掉出来,多练几次就好了😄
锅里倒水没过面筋中小火煮面筋,水不能烧开,如果水烧开加一些冷水进去继续煮
煮几分钟,搅拌一下让每个面筋都能受热均匀,差不多煮30-40分钟面筋浮起就熟了,捞出后冷水冲。
⚠️注意:一定小火,水不能开,不然会有大泡;熟了放冷水冷却更有劲道
小贴士
😄面筋粉倒水里,不是水倒面筋粉里。
😄面团一定要静置醒发,卷的才能光滑漂亮。