「空气炸」菲力牛排-全熟肉软多汁的烹饪做法，大厨教你详细做法

多次试验，最佳火候：

200度7分钟，翻面，200度6分钟，放置回温自然熟

用料  

「空气炸」菲力牛排-全熟肉软多汁的做法  

1. ①吸干血水，+黑胡椒、盐，腌半小时
   ②上橄榄油或其他无特殊味道的油
   ③ 200度7分钟
   ④翻面，+黄油、迷迭香
   ⑤200度6分钟
   ⑥静置5分钟，回温自然熟

小贴士

1、这个火候只适合菲力牛排，其他部位请参考过往菜单
2、牛排不能洗，尽量吸干血水
3、空气炸锅是模拟煎锅，按照这一原则，应该①温度越高越好，相对缩少时间即可；②静置回温这一步亦不可缺
4、如果想要焦褐感（美拉德反应），可以先高温煎封住肉汁，然后转烤箱（150度3分钟）烤至全熟也可以