辣白菜西葫芦土豆片的烹饪做法，大厨教你详细做法

冰箱里剩的，土豆，西葫芦，罐底的辣白菜。辣白菜是淘宝成箱买的，经济实惠，符合我的口味。一般情况下都是辣白菜炒土豆片，中间加个西葫芦那是因为冰箱里剩的。不过韩式烹饪中西葫芦经常出现，所以炒进去也不违和。酸辣甜咸，下饭！

用料  

辣白菜西葫芦土豆片的做法  

1. 主菜，土豆去皮，西葫芦洗净

2. 把冰箱里的罐底辣白菜拿出来，闻闻，有点发酵过度，炒菜很适合

3. 主菜切片，洋葱和蒜切碎

4. 热锅两勺油，油热下洋葱和蒜煸炒，炝个锅

5. 先下土豆片，翻炒

6. 土豆变透明，加入西葫芦，接着翻炒

7. 西葫芦半熟后加辣白菜，酱汁也一起放进去

8. 继续翻炒，这个时候可以放盐和生抽，这个看自己口味和辣白菜的味道，我用的辣白菜甜辣味比较重，所以我加了一点点盐和酱油，同时加了小半碗水略炖一下

9. 收汁，出锅，可以来碗米饭配着吃了

小贴士

中餐的魅力在于适量两个字，不像西餐和烘焙总要量勺精确计算，菜的味道可以按照自己的喜欢增减。这道菜我做的有点随意，有时候冰箱里的剩菜总能给你一些新的创意，比如要是洋葱剩的多，这道菜里适量的洋葱碎就会变成辣白菜洋葱土豆片了吧。我做菜总是看状态，今天状态一般，所以为了土豆能更熟点，我多炖了会儿，土豆和西葫芦都不怕煮的时间长，这样也帮助入味，另外注意收汁，稍留一点汤汁，太多就变成辣白菜汤了。