小伙子喜欢薯条,外面的太油。朋友介绍说,空气炸锅做的好。于是,就有了这个。
用料
盐 | 3克 |
土豆 | 2个约500-600克 |
橄榄油 | 1小勺 |
白醋 | 2,3勺 |
薯条,空气炸锅的做法
土豆去皮,洗净,切条。
为了保证成品的卖相,建议去掉边边角角,或者,把边边角角单独处理。
条的截面大概8mm见方,长度大于100mm。把切好的土豆条用水清洗1,2次,然后,用白醋水浸15分钟到20分钟。
然后,连水一起倒入锅内,加稍许盐(约3克,依个人口味来调整。个人感觉,3克盐的结果咸淡适中)。开大火,煮一下,火候是水未开,但是,土豆开始变颜色(颜色变淡,透明)。在土豆没有完全透明的时候,捞出来。沥干。可以做案板上沥干,也可以用厨房吸水纸把水吸干。
在水干之后,用刷子刷一点橄榄油。把刷了油的土豆条放冰箱冻起来(急冻)。
差不多半小时后取出,放空气炸锅中,200℃,20分钟。每5分钟左右,要翻一次锅,改变一下薯条的位置,尽量让薯条受热均匀。(我做的时候,没有预热)。
最后,出锅。
开始享受美味吧,记得,蘸番茄酱哦。