潮州鸟梨又称棠梨，是潮汕地区特有的小吃。鸟梨帮助消化，它的果酸可以使人增加食欲，同山楂一样有消滞的功效，老少皆宜。
用料
| 鸟梨（棠梨） | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 甘草糖浆（甘草水） | 适量 |
| 水 | 适量 |
潮州甘草鸟梨的做法
新鲜采摘鸟梨洗净，倒进装有冷水的锅中，一起煮
待锅中煮开，把鸟梨捞起，泡到冷水中，再捞起晾干（这一步是去掉鸟梨的涩味）
锅中下少量水，再下比水量多的糖，煮开后用小火慢慢熬到糖水变成有粘性的糖浆，下适量甘草糖浆（没有甘草糖浆可以去药店买甘草熬成甘草水），搅拌均匀
将晾好的鸟梨倒进甘草糖浆中，轻轻搅拌，让甘草糖浆沾满整个鸟梨，这样就可以吃到又酸又甜又甘的鸟梨啦
小贴士
鸟梨在煮的时候煮开就好，不能煮太久，不然皮会破。