自制咸鸡蛋花椒盐水的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

自制咸鸡蛋花椒盐水的做法  

1. 鸡蛋用毛刷或钢丝球刷洗干净
   这样可以打开鸡蛋毛孔
   更好入味

2. 晾晒到完全干透

3. 最重要的一步！
   最重要的一步！！
   最重要的一步！！！
   我自己一般用一瓶100ml的红星二锅头倒入碗中
   让每一个鸡蛋都要滚一遍白酒

4. 滚过白酒的鸡蛋轻轻放入罐子中
   剩余白酒也倒入罐中

5. 锅中倒入水
   放入一把花椒
   2～3个八角
   水烧开后放入一袋300～400克左右的盐
   等盐充分融化
   大约2分钟后关火
   

6. 等花椒盐水晾凉后倒入鸡蛋罐中
   花椒盐水没过鸡蛋
   花椒八角不用捞出
   密封好罐子放到阴凉处
   15～20天后就可以享用了
   如果想出油
   大约需要腌制1个月左右