鱼头泡馍（南街小馆版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

疫情期间，天天在家花样投喂我家一大一小两只馋猫。
米妞儿爱吃鱼，但是最爱的还是南街小馆的鱼头泡馍，她不吃爱吃馍，只爱吃鱼，一个人都能干掉一大份。这些天她天天馋这个鱼头。
因为是晚上吃的，所以没有弄馍，哄的她喝了满满一大碗小米粥。

用料  

鱼头泡馍（南街小馆版）的做法  

1. 鱼头洗净；

2. 锅里加猪油；

3. 放入香料炒出香味；

4. 加入郫县豆瓣酱以及六月香甜面酱炒出香味，加水、盐、糖以及老抽调味，水开后加入鱼头，点几滴白酒调味；

5. 大火炖大约十五分钟左右加入切好的青萝卜；

6. 炖到萝卜软糯关火装盘。

小贴士

我试了好几个版本，如不加豆瓣酱以及甜面酱的，或只加其中一种的，与南街小馆的鱼头的味道都有差别，只有加了这两种酱的，味道立刻出彩了。记住，甜面酱是绝对不能省的。