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豆角名为八月忙,特点是肉厚且甜。生的呈现绿紫色,炒熟后变成绿色!
用料
青椒八月忙的做法
豆角洗净切段,辣椒切段
热锅凉油,下蒜碎煸香,放入豆角反复煸炒,直至豆角从紫色变成绿色,加入青椒翻炒均匀,加入生抽和盐,炒匀,加入适量清水,对豆角进行炖制,待豆角入味溻软即可~
小贴士
1.没有八月忙,用长豆角(老一点),也很好吃;2.八月忙从紫色变成绿色后再进行炖制,以确保豆角成熟。