9. 空心麻球的做法步骤详细图,操作简单味道好

最简易版本（估计只有自己看得懂哈哈），方便自己看而已。
       此方由微信公众号 @君之烘焙 的小视频《怎么做出鼓得大大的空心麻团，小技巧在这儿！｜小视频》而来，如有兴趣可去搜索，里面有详细教程，感谢他的教程！最近很喜欢他的教程噢。

用料  

9. 空心麻球的做法  

1. 1. 准备80g豆沙馅，分成20个左右的小团，豆沙团不要太大，要不不好包。
   2. 开水105g+白糖40g，白糖溶化后+糯米粉150g，揉成糯米团，再分成二十几个小团子。像我这种新手手速慢就一个一个慢慢揪，糯米团不够软再加点水，面团需要柔软才好包馅（不包馅也可以）。
   3. 全部包好馅的糯米团，先沾一下清水，再沾芝麻，放好。
   4. 锅放油，油最好没过糯米团，小火慢炸，糯米团有点浮起来时候用两个铲子夹扁，等糯米团变圆换个方向再夹扁，反复几次，直到糯米团表壳变硬，出锅沥干油。

2. 5. 不要用塑料的锅铲，会融化，我的教训…要用耐热的扁的器具。用一个锅铲直接压扁，没有换方向，做出来是瘪的。用筷子辅助的话，做出来是奇形怪状的。用铁勺勉强可用，但是不好控制容易溅油，这些都是本次实验结果的教训。不过，没有空心也挺好吃，甜的又是炸的，外酥里嫩的高热量，本人最爱了。还有，黑芝麻炸出来会没那么好看哈哈。