一直特别爱吃羊肉串，但是特别不喜欢中间那块肥油，疫情期间，厨艺爆发，不如自己拿羊腿来炸一下，干净卫生啊！
用料
| 羊肉 | 500克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 油 | 500克 |
| 盐 | 5克 |
| 孜然粉 | 3勺 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 花椒 | N粒 |
美味的炸羊腿肉羊肉串的做法
买羊腿肉，一定要买羊腿肉，洗干净
![美味的炸羊腿肉羊肉串的做法步骤图 第2张]( "美味的炸羊腿肉羊肉串的做法步骤图 第2张")
洗去血水后改刀切肉块，想大口吃肉的，就别切太小，3CM左右见方就行，这个一炸会缩水，把各种香料给放进去腌制
![美味的炸羊腿肉羊肉串的做法步骤图 第3张]( "美味的炸羊腿肉羊肉串的做法步骤图 第3张")
抓均匀，一定抓均匀，腌俩小时
![美味的炸羊腿肉羊肉串的做法步骤图 第4张]( "美味的炸羊腿肉羊肉串的做法步骤图 第4张")
油锅要宽油，小火慢炸，一定不要着急，肉块儿要炸透，熟透，火大了容易外面糊了里面没熟
![美味的炸羊腿肉羊肉串的做法步骤图 第5张]( "美味的炸羊腿肉羊肉串的做法步骤图 第5张")
翻个面继续炸，特别注意的是，香料可别扔进去炸，容易糊，影响羊肉口味
![美味的炸羊腿肉羊肉串的做法步骤图 第6张]( "美味的炸羊腿肉羊肉串的做法步骤图 第6张")
看，出锅后再撒些孜然粉和辣椒面弥补一下味道，完美！不用复炸，不然太硬了，太干，不好吃
![美味的炸羊腿肉羊肉串的做法步骤图 第7张]( "美味的炸羊腿肉羊肉串的做法步骤图 第7张")
小贴士
注意炸的时候溅油，注意安全哈，最后还是预祝大家成功！