有沒有人和我一樣喜歡"啃腳趾"百吃不厭的雞爪,分享一下我的教程,tips:做之前準備好冰水哦~
用料
雞爪 | 14個 |
蒜頭 | 半個 |
香菜 | 3小把 |
姜 | 3片 |
醬油、白醋 | 少量 |
鹽、糖 | 各半勺 |
小米椒 | 3個 |
檸檬 | 1個 |
料酒 | 1勺 |
我愛吃雞腳🐔的做法
先把雞爪一分為三,洗乾淨
準備好配料
先用大火煮10分鐘,放3片姜和一勺料酒,去腥
煮好後馬上放去冰水,保證肉質有彈性
加入步驟2準備好的材料攪拌均勻,其實醬油,白醋,都是可以看雞爪的量而定的,中途攪拌幾次以便入味均勻,可以試下調料味道合不合適,淡了可以相應的增加醬油和白醋,最後凍一晚上更入味更好吃哦!
小贴士
☞白醋可以換陳醋,米醋都是可以的,我都試過了,味道一樣很美味
☞一定要提前凍冰水哦,因為沒有泡過冰水肉質很爛,吃起來會膩