老公是安庆人，带宝宝回去，公公婆婆喜欢宝宝的不得了。婆婆烧的一手好菜，刀工也不错，喜欢切丝和切丁。五月中旬去的，其中有个菜，我第一次吃，婆婆说叫藕心菜，有朋友说叫藕芽，问了周围的朋友，除了在安徽安庆吃过，还有的在湖北武汉，湖南岳阳。端午过后，回江苏苏州，哥哥接我们跟她女儿，邀我们去他家吃饭，走之前给了我一把，给大家分享下藕心菜。
用料
| 青椒 | 1个 |
| 藕心菜（藕芽） | 1把 |
清炒藕心菜的做法
藕芽折去尾巴 洗净
![清炒藕心菜的做法步骤图，清炒藕心菜怎么做好吃 第2张]( "清炒藕心菜的做法步骤图，清炒藕心菜怎么做好吃 第2张")
斜切段
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洗净，放入碗内，加少许盐静置几分钟后将水倒出。
![清炒藕心菜的做法步骤图，清炒藕心菜怎么做好吃 第4张]( "清炒藕心菜的做法步骤图，清炒藕心菜怎么做好吃 第4张")
青椒或红椒洗净切细丝
![清炒藕心菜的做法步骤图，清炒藕心菜怎么做好吃 第5张]( "清炒藕心菜的做法步骤图，清炒藕心菜怎么做好吃 第5张")
先炒藕心菜，再加入青椒。之前放过盐，后面就可以不用放了。
炒出来的脆脆滴![清炒藕心菜的做法步骤图，清炒藕心菜怎么做好吃 第6张]( "清炒藕心菜的做法步骤图，清炒藕心菜怎么做好吃 第6张")
小贴士
加盐静置可以让藕心菜吃起来更脆