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素豆汤,成都人爱喝的,热呼呼、粉嘟嘟,天凉时来一碗,从头到脚都温暖起来~
用料
𤆵豌豆冬瓜汤的做法
热油,下姜片爆香,掺入适量鲜汤(比如上一篇谱里煮过白肉后滤去渣子的汤)或清水,旺火催开后,倒入𤆵豌豆(菜市有售,即煮泥的干豌豆),搅散,再烧沸后转中小火熬一会儿;
加入冬瓜片煮至冬瓜片半透明,调盐味(可调入适量胡椒粉和鸡精),关火,撒葱花即可。