美味的羊肉闷饼简单做法,羊肉闷饼做法大全

新疆马姐

用料  

羊肉闷饼的做法  

1. 羊肉水泡半个小时。

2. 辣皮子切碎，姜切片，葱切好。胡萝卜切块。蒜苗切段。

3. 羊肉不过水，直接炒。锅里放油，放一勺盐，放肉，炒肉，水分炒干。

4. 放入花椒粒，辣皮子，葱，姜片，

5. 炒一下，闷一下，再抄。倒入一点老抽上色。

6. 加开水。多加一点。慢慢炖。

7. 400克面粉，3克盐，200克水，和面

8. 和好。

9. 肉快炖好了，放入萝卜，恰玛姑，胡椒粉，盐。继续炖10几分钟。

10. 面分几个下，擀好醒一会儿。

11. 也可以做香豆子的。揉匀，醒发一会，擀薄片。

12. 拽薄薄的，拽得越薄越好。

13. 入锅前再拽拽面

14. 面拽薄。

15. 提前盛出一部分汤汁，第一张饼放上，浇上肉汤，在用筷子扎几个眼。

16. 一勺肉汤，均匀浇在面皮上，一个面皮依次洛上。

17. 最后一张皮，加上汤之后，用筷子把所有的面皮加下眼是为了更好的熟。

18. 闷15分钟。

19. 好了，面皮分开。盛出。

20. 最后出锅前放蒜苗和大葱。再炒一会拌匀。

21. 盘里先放面皮，再放肉。

22. 好吃。

小贴士

不放蒜，青红椒。