炒青菜（适用大部分青菜）的烹饪做法，大厨教你详细做法

炒青菜一直是我的痛点，因为老是不好吃，研究了好久才发现问题所在！一起分享我的秘诀吧～

用料  

炒青菜（适用大部分青菜）的做法  

1. 洗好菜（本人试过上海青、空心菜、油菜花等等青菜，都可），拍蒜瓣一起放着，控干水分待用（不用很干，正常就行）

2. 放肥猪肉片扁出油（或者直接放油，稍多一点），热油久一点（这一步非常关键）

3. 油热热的时候放入青菜，停几秒钟再翻炒

4. 翻炒均匀，放入盐，碧绿青菜出锅啦

5. 因为猪肉炒出来的青菜比较香所以我很喜欢（但是会腻一些，因为有肉味），喜欢清淡口味的建议用普通的食用油。油一定要够（够不是多，否则青菜就不是解腻了），最重要的是一定要热！因为青菜经过了洗，水就更多了，油不热的话感觉像水煮的一样。祝大家炒上理想的青菜。