用料
酒酿 | 1盒 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 适量 |
淀粉 | 1小勺 |
每回做醪糟蛋花总打不漂亮,我这次把顺序做了调整,就打出了漂亮的蛋花。记录下来。
把鸡蛋打撒备好,淀粉用水调开后备好。锅里加水,开火,盒装醪糟倒入锅里,水开后煮几分钟,感觉到了合适的程度,一般我会觉得醪糟米有点展开,就认为好了。先倒入淀粉水,搅拌一会儿,到了喜欢的稠度,就加入糖,然后最小火,把蛋液顺着横放的筷子倒入锅里,千万别火大,也不搅拌,就这样鸡蛋液在锅里会成云片状,稍等开一下,就关火。
这个时候轻轻推开大片的鸡蛋云,就可以盛出来了。