从小就爱吃白菜猪肉粉条,上高中的时候,妈妈中午做了这道菜,都不用盘子,直接给盛一碗,那个香啊。
用料
粉条 | 1把 |
猪肉 | 250克 |
白菜 | 5片 |
花椒 | 10粒 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
猪肉粉条的做法
猪肉切片,不要太薄。
锅中加少量油,倒入猪肉片,炒到肉片发白后,加入料酒、老抽、生抽,转小火,炖十五分钟。
粉条提前泡好,这个是红薯粉条。
白菜洗好。
我换了一个大点的炒锅,先放入刚才炖好的肉片,一定要把肉汤也倒进去哈。煮沸后加入切好的白菜叶。
白菜出水后加入粉条。盖上锅盖至粉条带上酱油色,尝一下咸淡,加入适量盐。这个过程一点要看好锅里多少水,水少的话,粉条很容易糊锅。
出锅啦,撒上一点香油。
小贴士